Böbrek Yatağı

Böbrek yatağı, Türk mutfağında oldukça sevilen lezzetli yiyeceklerdendir. Bu yemek günümüzde oldukça sevilen bir besin haline gelmiştir. Fakat günümüz piyasasındaki et ve et ürünleri piyasası bu tür yemeklerin tüketilme sayısını azaltmıştır. Bilindiği gibi et ürünlerinin pişirilmesi insanların gözünde büyümüş sorunlar haline gelmiştir. Çünkü bu yemeklerin pişirilmesi biraz zordur. Bunun için etin kıvamı tam pişmesi ağızda dağılması ve son halinin lezzeti oldukça önemlidir. Aslına bakıldığında böbrek yatağı yemeğinin yapılışı normal ete göre çok daha kolaydır. Bunun için yapmanız gereken birazdan vereceğim tarifi doğru bir şekilde uygulamaktır. Söylenenleri doğru bir şekilde tam kıvamında ayarlarsanız emin olun ki bu yemeği lezzetli bir şekilde yapabilirsiniz. Böbrek yatağı genellikle kuzunun böbrek etlerinden yapılmaktadır. Bunun yanında söylemem gereken diğer bir unsurda böbrek yatağı yemeği sadece böbrek etinin pişirilmesiyle kalmaz yanında pişirilmesi gereken ek besinlerde gerekmektedir. Bu lezzetli yemeğin yapılışına geçmeden önce gerekli olan bazı malzemeleri sıralamalıyız.

Öncelikle belirtmek isterim ki bu yemeğin yapılışı sırasında göstereceğiniz hijyen kuralları oldukça önemlidir. Bu durum sağlığınızla direk olarak alaka göstermektedir. Bunun yanında malzemelerin tazeliği yemeğin lezzetinde etkili olacaktır. Bu nedenle malzeme seçiminize de hijyen kurallarına gösterdiğiniz gibi ilgi göstermelisiniz.

İlk olarak uygun bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağını ekleyiniz. Daha sonra tüpün orta boy gözüne bu yağı kızdırmak için koyun. Daha sonra kızan yağın üzerine etlerinizi düzgün bir şekilde koyun. Etlerin her iki tarafını da bu yağ içerisinde kızartın. Bu durumun için için gerçekleşmesi ve güzel bir şekilde pişmesi etlerin lezzetini kaybetmemesini sağlayacaktır. Bu etler piştikten sonra bunları ayrı bir tabağa alabilirsiniz. Kızartma yağınızı bu yemek için tekrar kullanabilirsiniz.

Daha sonra bu yağ içerisinde mantarları aynı şekilde tam olarak kızartın. Bunların içerisine mantarlar piştikten sonra patatesleri de dilimleyerek koyun. Bu patateslerde mantarlarla birlikte iyice kızardıktan sonra bunların üzerine böbrek yatağı koyunuz. Bununda üzerine salçayı koyarak karıştırın. Damak zevkinize göre baharatları ve tuzu ekleyin. Bunların üzerine 2 bardan sıcak su eklemeniz artık yemeğinizi neredeyse hazır hale getirmektedir. Son olarak içerisine eklediğiniz su çekilinceye kadar pişirmeye devam edin ve sıcak sıcak servise sunun.

Afiyet olsun.